はじめまして。食好きが高じて、大小のグルメイベントをプロデュースしている“いなだプロデューサー（P）”こと、いなぴーです。数ある食べ物の中でも寿司には目がありません。ついに先日、環状線の路線図を見ていたら、回転寿司のカタチに見えてきました。そんな私が、環状線に沿って、寿司の名店をガイドします。
寿司茶屋 すし活
テレビ番組や、新聞・雑誌などの多数メディアにも取り上げられている名店「すし活」。店主は、『伝説のすし職人』として、寿司職人の世界大会で世界最高得点を獲得した経歴を持ち、世界各国の寿司職人たちへ講師として指導するほど。そんな店主が握る寿司は、職人としての匠の技と素材の鮮度が織り成す芸術・・・。
店主の技術は、まさに神業！「魚の骨泳がし」に始まり、「天地返し」「つばめ返し」など、漫画の題材になるほどのスゴ技！！
同店には、メニューが無くすべてお任せ。その日の厳選素材を最高の状態でお客様の元へ提供。カウンターには、冷蔵のネタケースは無く、ネタに合わせて最適の温度管理をおこなう。使用する、塩、醤油など調味料は全て自家製。ネタに合わせて変えるなど、美味しさへの追及は徹底している。
営業日は、木曜日から土曜日の週三日のみ。一見さんお断りの完全予約制。ただ、その日に空きがあれば予約を受けれる日もあるそうなので、電話でお問い合わせを。
いなぴーコメント
弁天町にある、週3日しか営業しない 『 すし活 』。やはり ネタ、シャリが違う。もちろんそれを活かす技が違う。毎回、大将 の仕事には驚かされる。ここに通うには、やはり理由がある。ぜひ、一度行ってみてください。
大阪市港区波除3-5-16
JR環状線 弁天町駅 徒歩3分
TEL.06-6584-3866
営／ 17：30～22：00 売り切れ御免
営業日は木・金・土のみ
http://sushikatsu.net
ジャパン・ライフ・パートナーズ株式会社
代表取締役 稲田 敏博大手外資系外食チェーン
大手外資系生命保険会社を経て
生損保保険代理店を起業し独立普段からいろんなジャンルを食べ歩き、Facebookを通じて「食の稲田会」を開催。昔からお寿司が大好きで、回転寿司からミシュラン店まで食べ歩いている。
